Hoe smakelijke vegetarische snel- en dieetrecepten te bereiden, voor-en tweede gangen, bijgerechten en desserts te maken, met eenvoudige aanwijzingen voor een realisatie binnen ieders bereik.
Vegetarische gerechten
Het vegetarische dieet sluit de consumptie van vlees en vis uit, maar bevat dierlijke bijproducten zoals eieren en zuivelproducten, in tegenstelling tot het veganistische dieet dat dit niet toestaat.
Eieren en zuivelproducten zorgen samen met granen, peulvruchten en gedroogd fruit voor de goede werking van het lichaam en vervangen dierlijke eiwitten.
Onder de peulvruchten vallen bonen, linzen, soja, erwten, kikkererwten en tuinbonen op, terwijl ze rijk zijn aan vitamines, mineralen en ijzer, groene bladgroenten, vers en gedroogd fruit, ook het is erg belangrijk.
Op de markt zijn diverse plantaardige producten afgeleid van peulvruchten te vinden, met name van soja, waaruit ook sojaburgers en sojamelk worden gewonnen.
We mogen echter niet de gerechten vergeten die tot de traditionele keuken behoren, dagelijks door verschillende generaties families op tafel gebracht, die een uitstekend voorbeeld zijn van echte en smakelijke gerechten.
Daarnaast zijn er ook recepten die zich lenen voor enkele aanpassingen, waarbij sommige ingrediënten worden vervangen of geëlimineerd om ze vegetarisch te maken zonder de smaak in gevaar te brengen.
