Pompoenparmigiana gebakken met paddestoelen

post-title

Pompoenparmigiana maken, recept voor een bijgerecht om in de oven te koken, inclusief champignons en ricotta in tomatensaus, benodigde kooktijd.


Ingrediënten 6 personen

- 600 gr. pompoenpulp

- 400 gr. van eekhoorntjesbrood


- 300 gr. kwark

- 300 gr. tomatensaus

- 1 teentje knoflook


- 1 bosje basilicum

- peterselie en tijm

- 100 gr. van parmezaan


- extra vergine olijfolie

- peper en zout naar smaak

Aanbevolen metingen
  • Peterselie artisjokken met knoflook
  • Geraspte kool met worstjes en olijven
  • Kappertjes en ansjovis saus met olijven
  • Gewokte aardappelen met tomaat
  • Recept voor landsalade met sla en ansjovis

Parmigiana met pompoen en champignons maken

Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.

Was en snijd de pompoen in de lengte.

Leg de pompoenplakken in de ovenpan en kook ze ongeveer een half uur in de oven.

Fruit ondertussen de knoflook in een pan en voeg de champignons, peterselie, tijm, zout en peper toe.

Kook tot de champignons zacht worden.

Maak vervolgens een saus door een paar eetlepels champignons aan de ricotta toe te voegen.

Leg in een ovenschaal een beetje tomatensaus en gehakte basilicum op de bodem en voeg een eerste laag ricotta en champignons toe, besprenkeld met geraspte Parmezaanse kaas.


Ga verder in laagjes, bedek met de plakjes pompoen, de tomatensaus, de ricotta met de champignons en tot slot de pompoen gegarneerd met de resterende stukjes porcini en de Parmezaanse kaas.

Bak 20 minuten op 180 ° C.

Gnocchi van pompoen (Juli- 2021)


Labels: bijgerechten
Top