Pompoensoep maken met cannellinibonen, recept met zwarte kool waarin wordt uitgelegd hoe je groenten kunt kruiden met knoflook, salie en rozemarijn.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1/4 pompoen
- 2 aardappelen
- 250 g cannellinibonen zijn al gekookt
- 7-8 zwarte koolbladeren
- extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 blonde ui
- 2 salieblaadjes
- 1 takje rozemarijn
- 1/2 liter groentebouillon
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
- zout en peper
Bereiding van pompoensoep en cannellinibonen
Schil de ui en snijd deze in dunne plakjes.
Kruid in een pan de extra vergine olijfolie met knoflook, rozemarijn en salie, voeg dan de ui toe, verwijder de salie en rozemarijn en stoof op laag vuur.
Verwijder de schil van de pompoen en snijd de pulp in blokjes.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Voeg de pompoen en de uienaardappelen, peper en zout licht toe.
Kruid, giet de kokende bouillon en kook gedurende 10 minuten.
Voeg de gewassen en gehakte zwarte kool toe en dek af met het deksel.
Giet de gemengde bonen en een beetje bouillon in de soep.
Laat nog 15 minuten koken en serveer.
