Aardappeltaart koken, een recept met kaas en gedroogde champignons met scamorza of mozzarella, waarvan de procedure is om de champignons in het bier te laten weken.

Ingrediënten voor 6 personen

- 1 kg aardappelen

- 180 g mozzarella of scamorza draderige kaas

- 1 handvol gedroogde paddenstoelen

- 400 ml melk

- 50 g boter

- 5 lepels parmezaan

- 1 kopje bier

- 1 teentje knoflook

- 3 eetlepels extra vergine olijfolie

- zout

Aanbevolen metingen

• Griekse gegratineerde rijst en vlees
• Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
• Witlofentaart en ham met bechamelsaus
• Calabrische bonen met paprika
• Rijstsalade met garnalen en tonijn

Aardappeltaart, kaas en champignontaart bereiden

Week de gedroogde champignons ongeveer een half uur in het bier.

Voor de aardappelpuree: schil de aardappelen, snijd ze in kleine stukjes en kook ze vervolgens in melk.

Geef ze door de aardappelstamper en meng ze met de boter, parmezaan en zout, meng goed en laat de puree afkoelen.

Snijd de knoflook in plakjes en bak deze in een pan met wat olie.

Voeg de geperste champignons toe en kook ze tot ze droog zijn.

Meng de aardappelpuree met de champignons en de in blokjes gesneden kaas en doe het mengsel in een eerder beboterde ovenschaal.

Bak 20 minuten op 180 ° C en kook de pudding gegratineerd.

Haal uit de oven en serveer de warme taart.