Polenta maken met varkensribbetjes en worst, recept met toegevoegde reuzel, in detail beschreven bereidingswijze en koken in een pan.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr rosticciana varkensvlees
- 200 gram worstjes
- 50 gr reuzel
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- 1 glas droge witte wijn
- 250 gr tomatenpuree
- zout
- olijfolie
Aanbevolen metingen- Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Malse kalfsstoofpot
- Kipfilet met amandelen
Polenta bereiden met varkensribbetjes en worst
Snijd de reuzel, ui, teentjes knoflook, rozemarijn en bak ze in een pan met heel weinig olie.
Voeg de gespleten rosticciana, zout toe en maak het na 10 minuten nat met een glas droge witte wijn.
Voeg na een tijdje de tomatenpuree verdund in water toe.
Kook op laag vuur met het deksel erop gedurende ongeveer 20 minuten en voeg vervolgens de in tweeën gesneden of in drie stukken gesneden worst toe.
Blijf nog een half uur koken op matig vuur, je moet niet te veel trekken omdat de saus wordt gebruikt om de polenta te laten weken.
