Penne met gele paprika, kappertjes en ansjovis

post-title

Penne bereiden met gele paprika, kappertjes en ansjovis, een uiterst verfijnd recept om in 30 minuten te bereiden, geschikt voor bepaalde lunches of diners.


Ingrediënten voor 4 personen

- 400 g pennen

- 500 g gele paprika


- 2 teentjes knoflook

- 6 eetlepels olijfolie

- 12 ansjovisfilets


- 2 eetlepels kappertjes

- wat basilicumblaadjes

- een paar muntblaadjes


- zout

- bij voorkeur versgemalen peper

Aanbevolen metingen
  • Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
  • Timbale van rijst en gebakken aubergine
  • Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
  • Pasta met gorgonzola en gekookte ham
  • Tagliatelle met garnalen en paprika

Tijd van realisatie

Ongeveer 30 minuten

voorbereiding

1) Na het doormidden snijden van de paprika's, ze wassen en in de hete oven doen, wachtend tot de schil droog is, zodat deze gemakkelijk kan worden verwijderd.

2) Zodra de schil is verwijderd, snijd de paprika's in dunne reepjes en hak de knoflook fijn.

3) Verwarm in een pan 3 eetlepels olijfolie en kook de knoflook op laag vuur samen met de gehakte ansjovis en paprika.

4) Kook de penne op dit moment in gezouten water, rekening houdend met de kooktijd die op de verpakking staat, en let erop dat ze beetgaar blijven.

5) Voeg de kappertjes toe aan de saus en laat twee minuten koken.

6) Breng de gehakte basilicum en munt op smaak met zout.


7) Giet nu de pasta af en giet hem na het uitlekken samen met de saus met de paprika's in de pan.

8) Voeg de resterende olie toe, meng de ingrediënten voorzichtig en verwarm nog 2 minuten op laag vuur.

9) Bestrooi voor het serveren met gemalen peper.

Pasta puttanesca met tonijn, olijven, verse tomaat en verse kruiden (Juli- 2021)


Labels: Eerste klassiekers
Top