Penne koken met ansjovis, recept met zwarte olijven zonder pit en geraspte pecorino kaas, evenals basilicumblaadjes, te bereiden in ongeveer 30 minuten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g pennen
- 6 ansjovisfilets
- 100 g zwarte olijven zonder pit
- 100 g geraspte pecorino-kaas
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 blikje gepelde tomaten
- een halve bosje peterselie
- kleine basilicumbladeren voor garnering
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
- zout
- peper
Tijd van realisatie
Ongeveer 30 minuten
voorbereiding
1) Kook de penne volgens de voorgeschreven kooktijden in ruim gezouten water en zorg ervoor dat deze beetgaar blijft.
2) Nadat u ui en knoflook hebt gepeld, hakt u beide en snijdt u de ansjovisfilets in kleine stukjes.
3) Fruit de ui en knoflook in hete olie, roer ongeveer 4 minuten, wachtend tot ze een gouden kleur krijgen.
4) Voeg de ansjovisfilets en tomaten toe, pas zout en peper aan en kook ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur.
5) Prak op dit moment de tomaten fijn en was de peterselie, om te drogen voordat je het hakt.
6) Nadat u de olijven in plakjes hebt gesneden, voegt u ze toe aan de saus, verwarmt u ze en voegt u de gehakte peterselie toe.
7) Kruid tenslotte de penne met de saus, bestrooi met pecorino kaas en serveer met de basilicumblaadjes als decoratie.
