Penne all'arrabbiata maken met verse of geschilde tomaten, ui, knoflook, spek, boter, parmezaanse kaas en pecorino kaas, chilipoeder, zout.

Ingrediënten voor 4 personen

- 400 g pennen

- 300 g verse of geschilde tomaten

- 40 g boter

- 1 fijngehakt teentje knoflook

- 1 fijngesneden ui

- 100 g spekblokjes

- 30 g geraspte Parmezaanse kaas

- 30 g geraspte pecorino-kaas

- 1/2 theelepel chilipoeder

- zout

Aanbevolen metingen

• Gebakken penne timbale met vleessaus
• Spaghetti met gemengde vleessaus
• Timbale van rijst en gehakt
• Pasta met spek in het wit
• Pasta in Romeinse stijl met gekookte ham

Hier leest u hoe u penne all'arrabbiata kunt bereiden

Bak in een pan de gehakte ui en knoflook met halve boter, voeg dan het in blokjes gesneden spek toe en laat het vijf minuten bruin worden.

Maak een verleden met de tomaten, ontdaan van de zaden en schil, giet het in een pan samen met de ui, knoflook en spek, voeg zout en Spaanse peper toe.

Zet het vuur iets hoger en maak de saus dikker door te mengen met een houten lepel.

Kook in een pan het water met het zout, gooi de pennen en kook ze al dente.

Na het uitlekken van de pennen en ze in een kom doen met een lepel Parmezaanse kaas en een pecorino, meng ze een beetje, voeg de resterende boter toe en breng op smaak met de saus.

Serveer ze op tafel met de twee kazen door elkaar in de kaaskom.