Pasta maken met rucola pesto en gepelde garnalen, recept met farfalle, pijnboompitten en parmezaan als hoofdingrediënt, een makkelijke voorgerecht maar met een heerlijke smaak.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g vlinders
- 200 g gepelde garnalen
- 150 g raket
- 50 g pijnboompitten
- 3 lepels parmezaan
- 1 teentje knoflook
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- zout en peper
Hoe farfalle te bereiden met rucola-pesto en garnalen
Was de raket en droog hem af.
Schil het teentje knoflook en ontneem het de ziel.
Aanbevolen metingen- Eiernoedels met zeevruchten, recept met fasolari, mosselen en mosselen
- Paccheri pasta met scampi en aubergines
- Met inktvis gevulde ravioli met courgettesaus
- Spaghetti met verse sardientjes
- Zelfgemaakte pasta met baby octopus en verse rucola
Doe de rucola en het teentje knoflook in de mixer en mix de twee ingrediënten door de geraspte Parmezaanse kaas toe te voegen.
Giet 3 eetlepels extra vergine olijfolie gelijk, meng goed en pas aan met zout en peper.
Verwarm in een pan de resterende olie en fruit de gepelde garnalen een paar minuten en voeg dan naar smaak zout en peper toe.
Rooster de pijnboompitten in de oven door ze op de licht ingevette pan te leggen.
Doop de vlinders in een pan met gezouten kokend water erin en laat ze al dente uitlekken, giet ze dan in de pan met de garnalen, voeg de rucola saus en de geroosterde pijnboompitten toe en bak alles op hoog vuur onder voortdurend roeren.
Serveer de pasta warm met een snufje geraspte Parmezaanse kaas.
