Pasta koken met wit spek, een zeer smakelijk maar tegelijkertijd delicaat en licht recept om te verteren, ideaal voor lunches of diners op elk moment van het jaar.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g noedels
- 100 g spek
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 150 ml vleesbouillon
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie
- 4 basilicumbladeren
- 100 g verse pecorino-kaas in vlokken
- zout
Aanbevolen metingen- Gebakken penne timbale met vleessaus
- Spaghetti met gemengde vleessaus
- Timbale van rijst en gehakt
- Pasta met spek in het wit
- Pasta in Romeinse stijl met gekookte ham
- peper
Tijd van realisatie
30 minuten inclusief kooktijd
voorbereiding
1) Bereid eerst het in blokjes gesneden spek, pel de knoflook en ui en hak ze fijn.
2) Verhit in een pan de olie waar het spek bruin is, voeg dan de ui en knoflook toe door ze twee minuten te bruinen.
3) Breng na het toevoegen van de vleesbouillon en de peterselie op smaak met zout en peper, en laat het mengsel tot ongeveer de helft inkoken, terwijl het vuur laag blijft.
4) Was en droog de basilicumblaadjes, hak ze fijn en voeg ze dan toe aan de gereduceerde saus.
5) Kook de tagliatelle al dente in gezouten en kokend water, giet af en laat ze onder koud water lopen, laat ze uitlekken.
6) Zodra de porties op de borden zijn bereid, voegt u de spekensaus toe en bestrooit met pecorino-kaas.
