Hoe maak je kaaspizza met Parmezaanse kaas en verse Toscaanse pecorino kaas, meel, eieren en brooddeeg.

Ingrediënten voor 6 personen

- 180 g kant-en-klaar brooddeeg

- 150 g verse Toscaanse pecorino-kaas in één stuk

- 50 g geraspte Parmezaanse kaas

- 100 g bloem

- 3 eieren

- zout

Bereiding van kaaspizza

Rasp de halve pecorino grof en snij de andere helft in hele kleine blokjes.

Klop de eieren met de Parmezaanse kaas, de geraspte pecorino-kaas en de in blokjes gesneden in een kom, en laat het mengsel een uur rusten onder een servet.

Leg de pasta op de deegplank, voeg de bloem en een snufje zout toe, blijf kneden en voeg de losgeklopte eieren beetje bij beetje toe aan de kazen, laat ze geleidelijk intrekken en blijf het deeg bewerken tot het homogeen wordt, en plaats het dan in een grote bak , bedek het met een servet en laat het twee uur rijzen op een warme plaats.

Giet het deeg in een met bakpapier beklede pan en bedek het met een servet en laat het dan nog een uur rijzen op een warme plaats.

Aanbevolen metingen

• Pizza met pesto en kerstomaatjes
• Margherita pizza met pesto
• Pasquale kaaspizza
• Pizzette met pompoen en gedroogd fruit met kaas
• Zelfgemaakte Napolitaanse pizza

Plaats ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven