Panzanella maken met oudbakken Siciliaans brood, een eenvoudig recept om een ​​heerlijk bijgerecht te bereiden op basis van tomaten, basilicum en olijfolie.

Ingrediënten voor 4 personen

- 1 komkommer

- 1 ui

- 4 of 5 rijpe tomaten

- wat basilicumblaadjes

- 8 sneetjes zelfgebakken brood met een bepaalde consistentie

- olijfolie, zout en peper

Panzanella-bereiding met oudbakken brood

Maak de sneetjes brood zacht in het water, knijp ze uit en doe ze in een slakom.

Voeg de in plakjes gesneden tomaten toe, de ui in dunne plakjes gesneden en als je van komkommer houdt.

Kruid alles met olijfolie, zout, peper en een paar basilicumblaadjes.

Roer en laat minimaal een uur rusten voordat je het serveert.