Nicoise-salade maken, origineel klassiek Frans recept, zeer rijk en smakelijk, gedetailleerde beschrijving van het gemakkelijke en snelle bereidingsproces.
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 g sperziebonen
- 4 eieren
- 15 kerstomaatjes
- 1 krop sla
- 2 lente-uitjes
- 1 gele paprika
- 150 g tonijn in olie
- 6 ansjovisfilets
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
Aanbevolen metingen- Griekse gegratineerde rijst en vlees
- Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
- Witlofentaart en ham met bechamelsaus
- Calabrische bonen met paprika
- Rijstsalade met garnalen en tonijn
- zout en peper
Bereiding van de originele Nicoise-salade
Maak de sperziebonen schoon, snijd ze in kleine stukjes en kook ze in kokend water ca. 10 minuten laten uitlekken en laten afkoelen.
Kook ondertussen de eieren 10 minuten in een pan in kokend water.
Schil ze door ze eerst onder koud water af te koelen.
Was de andere groenten, hak de sla fijn, snijd de cherrytomaatjes in kleine stukjes en de paprika in reepjes.
Verdeel de toevoegingen en de tonijn uit de olie.
Doe in een slakom de sla, sperziebonen en andere groenten, voeg de ansjovis, tonijn en hardgekookte eieren in vieren gesneden toe.
Emulgeer in een kom, klop met een vork, olie, azijn, zout en peper, gebruik de verkregen vinaigrette als smaakmaker.
