Hoe maak je een uiensoep gegratineerd in de oven, een eenvoudig recept met geraspte Gruyère-kaas tussen de ingrediënten, te bereiden in ongeveer een half uur, exclusief koken.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 kg blonde uien
- 50 gr boter
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 liter vleesbouillon
- 4 dl droge witte wijn
- 1 theelepel witte bloem
- 1 brood
- 100 gr gruyère
- zout en peper
Hoe gegratineerde uiensoep te koken
Smelt de boter in een pan met de olie, voeg de geschilde en in plakjes gesneden uien, zout en peper toe.
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Dek de kom af en kook de uien ongeveer twintig minuten op een heel laag vuur, giet halverwege het koken 5 lepels hete bouillon.
Voeg de wijn toe aan de bereiding, wacht tot deze gedeeltelijk is verdampt, besprenkel alles met de bloem en kook nog vijf minuten op laag vuur onder voortdurend roeren.
Voeg de resterende bouillon in kleine hoeveelheden toe, pas het zout aan en dek af met een deksel, laat de soep veertig minuten sudderen, af en toe roerend.
Snijd het brood in dunne plakjes en rooster ze een paar minuten licht in de oven op 220 ° C.
Giet de soep in vier ovenschalen met één portie en bedek het oppervlak met de sneetjes geroosterd brood, laat ze gedeeltelijk weken.
Bestrooi met gruyère en zet de stoofschotels een paar minuten onder de grill, wachtend tot de soep perfect gegratineerd is, en serveer dan op tafel.
