Hoe maak je gemengde groenten in een pan, recept voor een vegetarisch bijgerecht met uien, tomaten, paprika's, courgettes en selderij, om in een pan te koken en als bijgerecht bij gekookt vlees of hete polenta.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g witte uien
- 250 g tomaten, geschild en gezaaid
- 2 courgettes
- 2 grote paprika's
- 1 selderierib
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 50 g boter
- zout en peper
Gemengde groenten bereiden in een pan
Was alle groenten.
Aanbevolen metingen- Peterselie artisjokken met knoflook
- Geraspte kool met worstjes en olijven
- Kappertjes en ansjovis saus met olijven
- Gewokte aardappelen met tomaat
- Recept voor landsalade met sla en ansjovis
Verwijder de stengel, de filamenten en de zaden in de paprika's en snijd ze in reepjes.
Hak de tomaten fijn, snijd de courgettes in plakjes en hak de bleekselderij fijn.
Schil de uien, was ze, snij ze fijn en doe ze in een pan met olie en boter.
Bak ze zachtjes tot ze verwelken maar niet gekleurd zijn, voeg dan de andere groenten, azijn, zout en versgemalen peper toe.
Plaats het deksel op de pan, zet het vuur laag en kook ongeveer 45 minuten, af en toe roerend.
Serveer warm.
