Gebakken gemengde groenten bakken, recept met artisjokken, bloemkool, courgette en champignons, onder de noodzakelijke ingrediënten, en beschrijving van het bereidings- en kookproces.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g bevroren artisjokharten
- 1 courgette
- 1 kleine bloemkool
- 200 g champignonpaddestoelen
- 100 g witte bloem
- 2 eierdooiers
- boter
- 1 glas droge witte wijn
- olie om te frituren
- zout
Aanbevolen metingen- Peterselie artisjokken met knoflook
- Geraspte kool met worstjes en olijven
- Kappertjes en ansjovis saus met olijven
- Gewokte aardappelen met tomaat
- Recept voor landsalade met sla en ansjovis
Bereiding van gebakken gemengde gehavende groenten
Ontdooi de bevroren artisjokken, maak de groenten schoon, was en droog ze goed, snijd de courgettestokjes en de bloemkool in roosjes, wat de champignons betreft, snij de grotere alleen doormidden.
Bereid het beslag voor, doe de bloem in een kom, voeg de dooiers, 3 eetlepels gesmolten boter en een snufje zout toe, meng met een garde en voeg geleidelijk de wijn toe.
Klop alles tot het beslag glad en homogeen is geworden, dompel de stukjes groenten een voor een onder en doe ze met behulp van een lepel in een diepe pan met overvloedige kokende olie en laat ze bakken.
Giet met een geperforeerde pollepel de groenten af wanneer ze de juiste kookgraad hebben bereikt, giet ze af met een geperforeerde pollepel en droog ze op absorberend keukenpapier.
Serveer de gefrituurde groenten als aperitief of in combinatie met hoofdgerechten met wit vlees.
