Hoe maak je een gemengde vissoep, recept voor garnalen, inktvis, inktvis en mosselen en kook je in een pan met knoflook, olie en Spaanse peper.
Ingrediënten voor 4 porties
- 500 gr tomatenpulp
- 1 takje peterselie
- 1 hete peper
- 1 kg gemengde vis met inktvis, inktvis, garnalen en mosselen
- 3 teentjes knoflook
- olijfolie
- zout
Bereiding van de gemengde vissoep
Maak de vis schoon door de ingewanden, schubben, vinnen, kop en visgraat te verwijderen.
Kook de hoofden en botten in een beetje water om een bouillon te krijgen die je aan de rest van de soep kunt toevoegen.
Maak ook de mosselen en venusschelpen schoon en kook ze in een pan met wat olie en een teentje knoflook tot ze open zijn, verwijder dan de knoflook (optioneel).
Aanbevolen metingen- Eiernoedels met zeevruchten, recept met fasolari, mosselen en mosselen
- Paccheri pasta met scampi en aubergines
- Met inktvis gevulde ravioli met courgettesaus
- Spaghetti met verse sardientjes
- Zelfgemaakte pasta met baby octopus en verse rucola
Was de garnalen, maak ze schoon en snijd de inktvis en inktvis op wieltjes.
Bak in een pan 2 teentjes knoflook in de olie en voeg dan de geplette tomatenpulp toe met de vork, de gehakte peterselie, zout en Spaanse peper.
Kook deze saus 5 minuten, voeg dan de inktvis en inktvis toe, kook nog een paar minuten en voeg de zachtere vis toe.
Voeg de eerder bereide visbouillon toe en passeer door een zeef.
Kook alles 15 minuten onder voorzichtig roeren.
Voeg voor het koken een deel van de mosselen en venusschelpen toe aan de saus, het andere deel van de weekdieren wordt bij het opdienen in de gerechten verdeeld.
Rooster ondertussen sneetjes brood en als je knoflook erover wilt wrijven.
Leg in elk diep gerecht de sneetjes geroosterd brood met de vis, mosselen en venusschelpen erop en giet dan over de hete kookbouillon.
