Hoe maak je gehaktbrood in een braadpan, recept met rauwe ham om te koken in een pan met tomaat en champignonsaus, of om te koken in kokend water, wikkel het eerst in kaasdoek.
Ingrediënten voor 6 personen
- 500 g rundergehakt
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 40 g rauwe ham
- 1/2 kopje melk
- 1 kopje paneermeel
- 2 eieren
- 1 bosje gemengde gehakte geuren, basilicum, peterselie en selderij
- 1 glas droge witte wijn
- 50 g gepelde tomaten in blik
- 25 g gedroogde champignons, zacht gemaakt in warm water
Aanbevolen metingen- Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Malse kalfsstoofpot
- Kipfilet met amandelen
- 2 eetlepels bloem
- olijfolie naar smaak
- een snufje nootmuskaat
- zout en peper
Hoe het gehaktbrood te bereiden
Doe de paneermeel in de warme melk.
Hak de rauwe ham in de keukenmachine samen met het gehakte vlees en doe ze in een bakje met de Parmezaanse kaas, de nootmuskaat, de goed geperste paneermeel en de lichtgeklopte eieren, het zout, de peper.
Bewerk het deeg eerst met een houten lepel en daarna met natte handen.
Als het deeg compact wordt, geef het dan een langwerpige vorm.
Doe in een pan de olie, de bos gehakte gemengde geuren en bak ze vijf minuten.
Meel het gehaktbrood en doe het in de pan met de geuren, bruin het dan aan alle kanten bruin door het voorzichtig te draaien.
Als het een mooie gouden kleur heeft gekregen, bevochtig het dan met witte wijn, steek de vlam aan en laat het verdampen.
Giet de tomaten uit de bewaarvloeistof en hak ze met een vork fijn, pers de champignons uit en doe alles in de pan van het gehaktbrood.
Laat ongeveer een uur koken in een afgedekte pan op laag vuur.
Haal het gehaktbrood van het vuur, laat het afkoelen, snijd het in plakjes en leg ze op een schaal.
Verwarm de saus in de pan en strooi hiermee de plakjes gehaktbrood.
Serveer onmiddellijk.
