Pasta koken met groene olijvenpasta, met macaroni, een recept met ansjovisfilets, artisjokharten en tomaten als noodzakelijke ingrediënten, in ongeveer 30 minuten te bereiden.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g macaroni
- 500 g tomaten
- 200 g artisjokharten
- 75 g groene olijven met kruiden
- 4 ansjovisfilets in olie
- 1 teentje knoflook
- 6 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel cognac
- 1 eetlepel citroensap
- zout
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
- peper
- 1 theelepel gedroogde oregano
Tijd van realisatie
Ongeveer 30 minuten
voorbereiding
1) Begin met het koken van de macaroni in overvloedig en kokend gezouten water, met inachtneming van de kooktijden die op de verpakking staan aangegeven, laat ze uitlekken en giet ze af.
2) Verdeel de olijven in tweeën en verwijder de kern.
3) Droog de ansjovis goed af.
4) Schil de knoflook en meng alles met twee eetlepels olijfolie.
5) Voeg nog twee lepels olijfolie, een lepel cognac, een lepel citroensap en een theelepel gedroogde oregano toe en meng goed met de olijf- en ansjovispuree.
6) Geef smaak met peper en zout.
7) Na het wassen van de tomaten, verwijder de stengels en steek ze over elkaar, blancheer ze voordat je ze schilt en verwijder de zaden, snijd de pulp in blokjes.
8) Giet de artisjokken af voordat u ze in vier delen verdeelt.
9) Fruit in een pan met hete olie de tomaten een paar minuten, voeg dan de artisjokken toe en pas het zout en de peper aan.
10) Meng de pasta met de groenten en verwarm alles op laag vuur.
11) Serveer tenslotte direct, vergezeld van de olijvensaus.
