Hoe prei en aardappelrijst te koken, een recept waarbij Colonnata-reuzel wordt toegevoegd aan prei sauté en het gerecht versiert met gebakken prei.

Ingrediënten voor 4 personen

- 200 g Arborio-rijst

- 1 prei

- 2 aardappelen

- 2 plakjes Colonnata reuzel

- extra vergine olijfolie

- groentebouillon

- zaadolie

- zout en peper

Bereiding van prei en aardappelrijst met reuzel

Maak de prei schoon en hak deze fijn, bewaar een beetje apart en kook de rest in een pan met de extra vergine olijfolie en een beetje water gedurende ongeveer 5 minuten.

Hak de reuzel fijn en voeg deze toe aan de preisaus.

Aanbevolen metingen

• Gebakken penne timbale met vleessaus
• Spaghetti met gemengde vleessaus
• Timbale van rijst en gehakt
• Pasta met spek in het wit
• Pasta in Romeinse stijl met gekookte ham

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de prei.

Bak alles 2 tot 3 minuten bruin en giet de rijst erbij, bedek met de hete bouillon, peper en zout.

Kook ongeveer 18-20 minuten.

Doe de zaadolie in een pan, bak de prei apart en laat uitlekken op absorberend keukenpapier.

Serveer de rijst warm door het gerecht te versieren met de gebakken prei.