Lasagne zonder bechamel

post-title

Lasagne koken in de oven zonder bechamel, recept met scamorza als ingrediënten, evenals runderragout, inclusief tomatenpulp en gekookte ham.


Ingrediënten voor 6 porties

- 75 gr blokjes ham

- een half glas droge witte wijn


- 500 g gehakte tomatenpulp

- 250 gr verse eierpasta voor lasagne

- 200 gr vers gerookte scamorza kaas in blokjes


- 2 eetlepels extra vergine olijfolie

- 250 gr rundergehakt

- 250 gr gemalen kalfsvlees


- boter

- 60 geraspte pecorino kaas

Aanbevolen metingen
  • Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
  • Timbale van rijst en gebakken aubergine
  • Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
  • Pasta met gorgonzola en gekookte ham
  • Tagliatelle met garnalen en paprika

- zout en peper

Lasagne bereiden zonder bechamelsaus

Begin met het bereiden van de ragù, verwarm de olie in een pan, waar het rundvlees, het kalfsvlees en de ham bruin worden, en zorg ervoor dat je het vaak mengt.

Breng op smaak met zout, peper, besprenkel met wijn, laat het op hoog vuur verdampen, voeg de tomatenpulp toe en kook nog 18 minuten.

Bestrooi de bodem van een reeds beboterde schaal met ragù, maak dan een laag eierpasta, om te bedekken met andere ragù, en bestrooi het oppervlak met blokjes scamorza en geraspte pecorino kaas.

Herhaal de handeling totdat de ingrediënten zijn opgebruikt, dek af met aluminiumfolie, sluit de randen goed af en zet in de voorverwarmde oven op 200 ° C, kook ongeveer 40 minuten, als de oven geventileerd is, zijn 20 voldoende.

Laat afkoelen voordat je het serveert.

Lasagne bolognese (Juli- 2021)


Labels: Eerste klassiekers
Top