Hoe maak je gelei kip aspic met groenten, een recept dat onder andere de nodige ingrediënten, gekookte eieren, paprika en salade bevat, een eenvoudige bereidingsprocedure.
Ingrediënten 4 personen
- 400 g kipfilets
- 4 kippenvleugels
- 6 eieren
- 3 rode paprika's
- 1 ui
- 1 stengel bleekselderij
- 1 wortel
- 1 teentje knoflook
- 1 prei
- peterselie
Aanbevolen metingen- Griekse gegratineerde rijst en vlees
- Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
- Witlofentaart en ham met bechamelsaus
- Calabrische bonen met paprika
- Rijstsalade met garnalen en tonijn
- tijm
- laurier
- 4 vellen gelatine
- marsala-wijn
- zure room
Voor de salade
- 1 krop sla
- extra vergine olijfolie
- citroensap
- zout en peper
Hoe gelei kip aspic te maken
Kook de eieren, pel ze en snijd ze in partjes.
Rooster de paprika's, verwijder de schil, zaden en filamenten en snijd ze in reepjes.
Doe in een pan een liter koud water met de ui, knoflook, prei, selderij en wortel, borsten en kippenvleugels, evenals een bosje peterselie, tijm en laurier.
Breng aan de kook, breng op smaak met zout en kook 50 minuten.
Haal van het vuur, haal de groenten en de kippenvleugels eruit, zeef de bouillon en bewaar de kipfilets.
Doe de gelatineblaadjes in koud water om ze zacht te maken, pers ze na 10 minuten uit en voeg ze toe aan de hete bouillon.
Meng goed om ze op te lossen en voeg 3 eetlepels marsala toe.
Snijd de kipfilets in reepjes, vul een kom met de kip en paprika's al gesneden, giet de gelatine erover en zet deze samen met de geavanceerde gelatine minimaal 6 uur in de koelkast.
Na het uitdraaien van de kipaspic op een dienblad en de eiersegmenten en de gehakte gelei eromheen leggen.
Serveer met de geavanceerde pepers op smaak gebracht met zure room, en een salade van sla en gekookte eieren.
