Hoe pizza thuis te maken zoals in een pizzeria, met echte ingrediënten, recept met beschrijving van de procedure, van de bereiding van het deeg tot het koken in de oven.
Pizza zoals in een pizzeria
Pizza is een populair gerecht onder de meest populaire en ook in Italië, de plaats waar het is uitgevonden, ook in de rest van de wereld.
Het geval waarin dit smakelijke gerecht thuis wordt bereid, komt zeer vaak voor, met aanzienlijke besparingen in geld en hogere kwaliteit van ingrediënten die pizza nog beter maken dan die in een pizzeria kan worden gegeten.
Voor een goed resultaat moeten enkele eenvoudige regels worden gerespecteerd waarmee u de typische smaak van pizza kunt verkrijgen die in een houtoven is gekookt, zoals in de meeste pizzeria's.
De kwaliteit van de oven, de juiste doseringen van de ingrediënten en de zorgvuldigheid bij het bereiden van het deeg zijn de zogenaamde geheimen waarmee je een uitstekend resultaat kunt behalen.
Wat het type oven betreft, elke keukenoven is misschien prima, beter als het wordt geventileerd om de kooktijden te verkorten, maar als u resultaten wilt die vergelijkbaar zijn met die van een houtoven, raden we aan de nu wijdverspreide pizzaovens te kopen die de kenmerkend voor het hebben van een steen op de bodem waar de pizza rust en het vermogen om temperaturen van rond de 400 graden te bereiken die de pizza een betere geur kunnen geven dankzij de kortere kooktijden.
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr witte bloem 00
- 1 zakje gist voor pizza, meesterbakker of iets dergelijks
- 300 ml warm water
- een flinke snuf zout
- 2 eetlepels olijfolie
Aanbevolen metingen- Pizza met pesto en kerstomaatjes
- Margherita pizza met pesto
- Pasquale kaaspizza
- Pizzette met pompoen en gedroogd fruit met kaas
- Zelfgemaakte Napolitaanse pizza
Zelfgemaakt pizzadeeg
Giet het lauwwarme water in een kom en laat de gist smelten samen met een flinke snuf zout, voorzichtig mixend.
Bestrooi een glad oppervlak met bloem waar je het deeg kunt kneden.
Schik de bloem met een gat in het midden waar de twee lepels olijfolie worden gegoten en in kleine hoeveelheden het mengsel dat eerder is gemaakt van water en gist, begin alles te mengen en ga door totdat de gecreëerde bal een deeg krijgt zekere elasticiteit en homogeniteit.
Zodra dit is gebeurd, laat u het vers gemaakte pizzadeeg ongeveer twee uur rusten, waarbij u ervoor zorgt dat u alles afdekt met een vochtige theedoek.
Na het deeg uit te rollen met een deegroller en de vulling te beginnen met gehakte tomaat en mozzarella of in stukjes, om de pizza margherita te maken, of varianten toe te voegen die kunnen gaan van ansjovis en kappertjes, pizza napoli tot ham gekookt met artisjokken en olijven, vier seizoenen pizza en wie meer heeft, heeft meer.
De pizza is nu klaar om te worden gebakken, heeft een kooktijd van ongeveer twintig minuten nodig in de klassieke keukenoven, of slechts 4 minuten als je een pizzaoven hebt. Houd er rekening mee dat de benodigde tijd varieert afhankelijk van de dikte van de pizza en de kenmerken van de oven.
