Methode om thuis appelazijn te bereiden, om gemakkelijk een natuurlijk product van uitstekende kwaliteit te verkrijgen, ook zeer gewaardeerd om een aantal gunstige eigenschappen, waaronder het versterken van het immuunsysteem van het lichaam, en als remedie tegen spierkrampen.
ingrediënten
- 10 zoete biologische appels
- koud water
Bereiding appelazijn met kweepeer sap
Was eerst de appels en doe ze een paar minuten in een bak met water door een pannenlap met zuiveringszout toe te voegen.
Na ze meerdere keren goed met schoon water te hebben gespoeld, snijd ze in 4 delen en leg ze op een werkoppervlak, zodat hun oxidatie plaatsvindt.
Met deze stap kunnen de appels van kleur veranderen, in feite worden ze donkerder en krijgen ze een bruine tint.
Zodra het oxidatieproces is voltooid, doe je de appels in een glazen pot met een vrij brede mond.
Doe water in de pot en zorg ervoor dat de appels allemaal volledig bedekt zijn, voordat je ze op de opening van de voedingsstof plaatst.
Het is raadzaam om de pot niet goed te sluiten om de juiste oxygenatie niet te voorkomen.
Zet de pot in een warme kamer met weinig licht of helemaal in het donker.
Vanaf dit moment moet u ongeveer 6 maanden wachten en moet u ervoor zorgen dat het mengsel elke zeven dagen wordt gemengd.
Aanbevolen metingen- Thermidore kreeft, origineel recept met saus
- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
Controleer na deze tijd de toestand van de azijn.
Als het proces zijn verloop heeft gehad, moet er een laag schuim afkomstig van de bacteriële flora op het oppervlak aanwezig zijn.
Laat door de stof de vloeistof filteren en verzamel deze in een andere pot, ook uitgerust met een grote mond.
Gebruik een ander stuk keukenpapier, bedek de tweede pot en laat deze achtentwintig dagen op dezelfde vorige plaats of anders met dezelfde kenmerken zitten.
Als u de gefermenteerde appelazijn liever in kleine bakjes doet, moet u ervoor zorgen dat u ze in de koelkast plaatst om te voorkomen dat de versheid van de azijn in het gedrang komt.
Appelazijn, maar ook voor het op smaak brengen van een eenvoudige salade of om veel andere gerechten op smaak te brengen, kan ook worden gebruikt als een remedie tegen spierkrampen, waarbij een mengsel wordt bereid dat bestaat uit 10 ml azijn, 240 ml water en 1 theelepel honing.
