Instructies en ingrediënten voor het maken van gebakken sint-jakobsschelpen, een recept dat combineert met vier kaassaus en gruyère, met essentie van laurier.
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 sjalot
- 200 gr 4 kaassaus
- 50 gr geraspte Gruyère
- 4 coquilles met schelp
- 1 laurierblad
- 1 plantaardige noot
- zout en peper
Hoe gebakken sint-jakobsschelpen koken
Was de sint-jakobsschelpen zorgvuldig aan de buitenkant, om de mogelijke aanwezigheid van slib te elimineren, wrijf ze goed met een borstel, plaats ze vervolgens in een ovenschaal en plaats ze in de voorverwarmde oven op 180 ° C om ze te openen, het duurt ongeveer 5 minuten.
Haal de sint-jakobsschelpen uit de oven, laat ze afkoelen en haal ze uit de schaal om ze later te bewaren.
Leg de pulp van de weekdieren in een pan, dek af met een glas warm water samen met de vloeistof die vrijkomt tijdens het koken in de oven.
Aanbevolen waarden- Thermidore-kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro-visfilets in de oven
Voeg het laurierblaadje, de verkruimelde noot en de gehakte sjalot toe en kook ongeveer 10 minuten op laag vuur, wachtend op het kookmedium om te verminderen.
Giet de pulp van de schelpdieren af en plaats deze in de schelpen, breng de 4 kaassaus over in een kom, voeg een paar eetlepels kooksappen, zout en peper toe, meng goed en giet de schelpdieren.
Bestrooi met geraspte gruyère en gratin onder de ovengrill totdat het oppervlak goudbruin is.
