Hoe maak je gegrilde radicchio om te worden gekruid met Asiago-olie en kaas, om op tafel te worden geserveerd na het toevoegen van een goede dosis versgemalen peper.
Ingrediënten voor 4 personen
- 100 g asiago
- 4 plukjes rode radicchio
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- zout en peper
Bereiding van gegrilde radicchio met kaas
Was de radicchio, droog hem en snijd elke kop in twee, verwarm vervolgens de plaat goed, wacht tot deze goed roodgloeiend is, plaats dan de salade erop, laat het nog ongeveer 10 minuten koken, zorg ervoor dat de toefjes vaak draaien met een lepel houten of keukentang geschikt voor het doel.
Breng de gegrilde salade over in een serveerschaal, kruid het vervolgens lichtjes met olie en zout, verdeel het over de kaas in kleine vlokken, bestrooi met een grote hoeveelheid gemalen peper voor het opdienen.
