Hoe maak je een goede saus met ontpitte groene olijven en tomaat met extra vergine olijfolie, ideale dressing voor elk type pasta.
Ingrediënten voor 4 porties
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 36 ontpitte groene olijven
- 450 gr. tomatenpulp
- zout
Hoe maak je groene olijvensaus?
Combineer tomatenpulp in een pan, 2 eetlepels olie en een snufje zout.
Zet de pan op een hoog vuur op het vuur en kook, onder regelmatig roeren, ongeveer 10 minuten.
Bereid ondertussen de olijven om ze in hun geheel te combineren, zonder ze te hakken, met de tomaat gedurende de laatste 3 minuten van koken, om ze te verwarmen.
Haal tenslotte van het vuur, voeg de resterende olijfolie toe en breng de favoriete pasta op smaak, goed mengend voor het serveren op tafel terwijl het nog warm is.
