Hoe de sint-jakobsschelpen gegratineerd worden door de schaaldieren te besprenkelen met een mengsel op basis van spinazie en bechamel, en vervolgens een laag geraspte Emmentaler-kaas met paneermeel over het oppervlak te verdelen.

Ingrediënten voor 4 personen

- 12 sint-jakobsschelpen zijn al open en schoongemaakt met hun schelpen

- 400 g spinazie

- 1 lente-ui

- 300 g bechamel

- 30 g boter

- 4 eetlepels Emmentaler-kaas

- afgebrokkelde paneermeel

- zout en peper

Gegratineerde coquilles met spinazie en bechamel bereiden

Was de spinazie en snij deze in reepjes.

Kook de uien in dunne plakjes in een pan met de boter.

Aanbevolen metingen

• Eiernoedels met zeevruchten, recept met fasolari, mosselen en mosselen
• Paccheri pasta met scampi en aubergines
• Met inktvis gevulde ravioli met courgettesaus
• Spaghetti met verse sardientjes
• Zelfgemaakte pasta met baby octopus en verse rucola

Voeg de spinazie en 2 eetlepels water toe.

Laat 5 minuten koken, voeg de bechamel, zout en peper toe en meng goed.

Plaats de weekdieren in de onderste klep van de schaal en doe een lepel van het spinazie-mengsel en de geraspte Emmentaler vermengd met de paneermeel erop.

Leg de schalen onder de grill tot het oppervlak goudbruin is.

Haal uit de oven en serveer onmiddellijk.