Hoe maak je Ricotta en Spinazie Florentijnse Pannenkoeken, een recept dat onder andere eieren, nootmuskaat bevat om gegratineerd te worden in de oven.
Ingrediënten voor 4 porties
- Kleine tomatensaus
- Spinazie 300 gr
- Ricotta 200 gr
- Meel 100 g
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Nootmuskaat
- Boter 80 g
- 4 eieren
- Een glas melk
- Een halve liter bechamel
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
- Zout en peper
Bereiding van Florentijnse ricotta en spinazie-pannenkoeken
Meng in een kom de gekookte en gehakte spinazie, de ricotta, 2 eieren, 3 lepels parmezaan, zout, peper en nootmuskaat goed door elkaar.
Bereid de omeletten door 2 eieren, melk, 50 gram gesmolten boter, bloem en een beetje zout te mengen.
Je moet een heel soepel beslag krijgen. Boter een pan en doe een beetje beslag, kook de pannenkoeken aan beide kanten. Ga door totdat je het deeg af hebt.
Vul de omeletten met het deeg en rol ze op als cannoli, leg ze in een ingevette botervloot en bekleed ze met de bechamel.
Bestrooi met Parmezaanse kaas en bestrijk het oppervlak met een beetje tomatensaus.
Bak en gratineer ongeveer 20 minuten.
