Tips en receptengids voor het koken van een smakelijke visbouillon met groenten met geweekte croutons, met chili en basilicum smaak gekookt in een pan.
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 laurierblad
- 1 glas droge witte wijn
- 2 rijpe tomaten
- chilipoeder
- 1 kg gemengde soepvis
- extra vergine olijfolie
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels gehakte gemengde groenten, die voor gebakken, inclusief wortel, selderij en ui
- 1 plantaardige noot
Aanbevolen metingen- Eiernoedels met zeevruchten, recept met fasolari, mosselen en mosselen
- Paccheri pasta met scampi en aubergines
- Met inktvis gevulde ravioli met courgettesaus
- Spaghetti met verse sardientjes
- Zelfgemaakte pasta met baby octopus en verse rucola
- wat basilicumblaadjes
- croutons
- zout
Hoe de visbouillon te bereiden
Schaal de vis, verwijder de ingewanden en was ze voorzichtig onder een straal stromend water, verwarm dan 2 eetlepels olie in een pan en bak de gesneden ui, de geplette knoflook, de gemengde groenten voor het sauteren en het laurierblad voorzichtig. vaak te mengen met een houten lepel.
Voeg de in kleine stukjes gesneden vis toe en laat ze op smaak brengen door te mengen, besprenkel met de wijn en voeg de gehakte tomaten toe, breng op smaak met een beetje zout en chili peper.
Dek af met 1,5 liter water, voeg de noot en de gehakte basilicumblaadjes toe en kook ongeveer twintig minuten op middelhoog vuur.
Als alles gaar is, laat u alles één voor één door de groentemolen lopen.
Zet op het vuur om te mengen en breng op smaak met een scheutje olie en serveer in diepe serveerschalen samen met de croutons.
