Zo maak je een vistaart met kabeljauw en gerookte forel, peterselierecept met een fluweelzachte laag aardappelpuree, om in de oven ongeveer tien minuten te koken.
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g kabeljauwfilet (ook ingevroren)
- 200 g gerookte forel
- 5 dl melk
- 50 g boter
- 1 eetlepel witte bloem
- 1 zakje puree (75 g)
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 lente-ui
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- zout
Aanbevolen metingen- Griekse gegratineerde rijst en vlees
- Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
- Witlofentaart en ham met bechamelsaus
- Calabrische bonen met paprika
- Rijstsalade met garnalen en tonijn
Bereiding van vis en aardappeltaart
Kook de kabeljauw 5 minuten in een pan met een beetje gezouten water en voeg de schone en gesneden lente-ui toe.
Giet de kabeljauw af met de bosui en bewaar het viswater apart.
Smelt in een pan de helft van de boter, voeg de bloem toe, meng en voeg 3 dl melk en 1 glas viskookwater toe, kook en kook ongeveer tien minuten.
Bereid met de resterende melk en de zak de aardappelpuree volgens de instructies op de verpakking.
Leg de gekookte kabeljauw en de doornen op de bodem van een beboterde schaal en voeg de gerookte forel in kleine stukjes toe.
Voeg de fijngehakte peterselie en parmezaanse kaas toe aan de melk en bouillon, meng en giet over de vis.
Bedek met de aardappelpuree en de resterende boter.
Bak 10 minuten op 200 ° C, zodat het oppervlak kleur krijgt.
