Charlotte maken met pure chocolademousse door de lange vingers in de koffie te dopen en een crème te maken met eieren, chocolade, gelei en slagroom.
Ingrediënten voor 4 personen
- 150 g lange vingers
- 1 kopje koffie
- 100 g pure chocolade
- 100 ml verse room
- 3 eieren - gebruik 1 eigeel en 3 eiwitten -
- 2 vellen gelei
- zout
Hoe de charlotte te bereiden met pure chocolademousse
Hak de chocolade fijn en meng deze met 3 theelepels room.
Laat het au bain-marie koken met de warmte eraf en laat het rusten tot de chocolade gesmolten is.
Scheid de dooiers van het wit en klop de 3 eiwitten met een snufje zout.
Aanbevolen metingen- San Giuseppe pannenkoeken met rozijnen
- Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
- Charlotte met pure chocolademousse
- Taart van frambozenjam met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
- Taart met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen
Klop ook de room.
Week de gelatine in koud water, knijp erin en smelt het op het vuur met een druppel koffie.
Doe in een kom de gesmolten chocolade, 1 dooier, de losgeklopte eiwitten, de gelei en de slagroom en meng voorzichtig van onder naar boven.
Week de lange vingers in de koffie en plaats ze op de randen van de vorm.
Giet de mousse in het midden en laat minimaal 4 uur rusten in de koelkast.
Passeer de randen van de mal met een nat mes en draai het zonder vertraging om.
Decoreer tenslotte de Charlotte met een beetje slagroom en wat chocoladeschilfers.
