Hoe maak je soep met snijbiet en ricotta, een recept dat ui en zelfgebakken brood bevat als een paar noodzakelijke ingrediënten, geserveerd met geraspte Parmezaanse kaas.
Ingrediënten voor 4 porties
- Olijfolie
- Ricotta gr. 250
- Snijbiet gr. 500
- Een liter en een kwart groentebouillon
- 1 ui
- 4 sneetjes zelfgebakken brood
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper
Bereiding van snijbiet en ricottasoep
Bak in een steelpan de fijngesneden ui in 5 eetlepels olie.
Als het verdort, voeg dan de goed gewassen snijbiet in reepjes toe.
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Zout een beetje, peper en kook een paar minuten, giet dan alle kokende bouillon.
Kook ongeveer een half uur en doe de ricotta in kleine stukjes.
Laat 2 minuten zachtjes roeren en zet het vuur uit.
Leg de geroosterde boterhammen in de kommen en giet de soep erover.
Serveer met de geraspte Parmezaanse kaas.
