Hoe het recept van de snijbiet en ricottasoep te koken met zelfgebakken brood, geraspte parmezaan en olijfolie, van het bruinen van de ui in de pot tot koken met toevoeging van ricotta.
Ingrediënten voor 4 personen
- Ricotta gr. 250
- Snijbiet gr. 500
- Een liter en een kwart bouillon
- Een ui
- 4 sneetjes zelfgebakken brood
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Olijfolie
- Zout en peper
Hoe de snijbiet en ricottasoep te bereiden
Bak in een steelpan de fijngesneden ui in 5 eetlepels olie.
Als het verdort, voeg dan de goed gewassen snijbiet in reepjes toe.
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Zout een beetje, peper en kook een paar minuten, giet dan alle kokende bouillon.
Kook ongeveer een half uur en doe de ricotta in kleine stukjes.
Laat 2 minuten zachtjes roeren en zet het vuur uit.
Leg de geroosterde boterhammen in de kommen en giet de soep erover.
Serveer met geraspte Parmezaanse kaas.
