Hoe de biet- en champignonvleesballetjes te maken door ze te mengen met ei, geraspte Parmezaanse kaas, bloem en, als ze te zacht zijn, gekookte aardappelen toevoegen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g snijbiet
- 250 g champignonpaddestoelen
- 2 lepels parmezaanse kaas
- 1 ei
- 100 g witte bloem "00"
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- nootmuskaat
- zout
Om te frituren
Aanbevolen waarden- Griekse rijst en vleesgratin
- Majestueuze drievoudige boter fettuccine
- Andijvie en ham met bechamelsaus
- Calabrische bonen met paprika
- Rijstsalade Met Garnalen En Tonijn
- 50 g witte bloem "00"
- 100 g paneermeel
- 1 ei
- arachideolie
Hoe gehaktballen van snijbiet en champignons te bereiden
Was de bieten, snijd ze in reepjes julienne en kook ze snel in gezouten kokend water, laat ze uitlekken en pers ze goed uit.
Hak de bieten en leg ze in een kom, voeg het ei, de geraspte Parmezaanse kaas en 100 g bloem toe.
Reinig de champignons en kook ze geheel met olijfolie, het teentje knoflook en een snufje zout gedurende 10 minuten op hoog vuur, giet ze af en hak ze grof.
Voeg de gehakte champignons en nootmuskaat toe aan het snijbietmengsel, pas vervolgens de smaak aan, meng en meng alle ingrediënten goed.
Vorm licht geplette ronde gehaktballetjes, geef ze door meel, losgeklopt ei en paneermeel.
Bak de gehaktballetjes in kokende zaadolie, laat ze uitlekken op absorberend keukenpapier en serveer onmiddellijk.
