Kantonese rijst maken met ham en erwten, klassiek recept om gemakkelijk te bereiden met weinig noodzakelijke ingrediënten, realisatie en koken in totaal 40 minuten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr carnaroli of arboriorijst
- 2 eieren
- 3 eetlepels sojaolie
- 200 gr diepvrieserwten
- 150 gr gekookte ham in 2 dikke plakjes gesneden
- zout en peper
Kantonese rijstbereiding
Spoel de rijst af, doe hem in een pan en giet er vers gezouten kokend water overheen, tot hij 2 cm dik is.
Kook ongeveer 15 minuten, giet af en verdeel op een serveerschaal.
Klop de eieren los met een snufje zout, giet ze in een met olie ingevette pan van ongeveer 20 cm doorsnede en kook een dunne omelet, die je na het koken in reepjes snijdt.
Kook de erwten in een aparte pan met kokend water 10 minuten en laat ze uitlekken.
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Snij op een snijplank de twee plakjes gekookte ham in kleine reepjes, nadat je ze hebt gesneden.
Neem een grote pan met antiaanbaklaag en verwarm de overgebleven olie, voeg dan de ham, erwten, omelet, rijst toe, pas dan het zout en de peper aan en bak alles even aan, roer om te koken.
Serveer tenslotte, na een laatste aanpassing van peper en zout, op tafel.
