Bereiding van gestoofd rundvlees in rode wijn om in een pan te koken, recept met aromatische kruiden om te serveren met de saus die tijdens het koken wordt verkregen.
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 takje rozemarijn
- 2 teentjes
- 20 g boter
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 800 gr runderpulp
- rode wijn
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 1 ui
Aanbevolen metingen- Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Malse kalfsstoofpot
- Kipfilet met amandelen
- 1 laurierblad
- 1 takje salie
- 1 plantaardige noot
- zout en peper
Hoe rundvlees gekookt in rode wijn te koken
Wortel, selderij en ui schillen en wassen, in blokjes snijden en in een kom doen. Voeg de kruiden, de kruidnagel en wat geplette peperkorrels toe, dan het vlees en dek af met de rode wijn. Laat een nacht in de koelkast marineren.
Verwarm in een pan de boter en olie, voeg het door de wijn uitgelekte vlees toe en bak het aan alle kanten goed bruin, en zorg ervoor dat je het vaak met een houten lepel mengt.
Voeg de marinade groenten toe en blijf koken op middelhoog vuur, voeg dan de gefilterde marinade vloeistof toe, voeg dan de tomatenpuree en de noot toe, voeg dan zout en peper toe. Doe een deksel erop en kook ongeveer twee uur op laag vuur.
Na het koken het vlees verwijderen en de saus op het vuur indikken en vervolgens het vlees met de saus samen met de gepureerde of gebakken champignons serveren.
