Recept om de bottarga saus te bereiden, te bereiden met verse sla tomaten, ideaal om te combineren met elk type pasta.

Ingrediënten voor 4 porties

- 2 kerstomaatjes

- 8 eetlepels olie

- 100 gr. van bottarga

- 1 knoflook

Hoe bottarga-saus en cherrytomaatjes bereiden

Hak de bottarga en snijd de tomaat in blokjes van ongeveer een halve centimeter doorsnee, zonder de buitenste schil en de binnenste zaden te verwijderen.

Doe alle ingrediënten in een kom, waar je de pasta ook kunt toevoegen, als ze eenmaal gekookt en uitgelekt zijn, goed mengen en serveren terwijl ze nog warm zijn.

De snelste manier om de in blokjes gesneden tomaat te snijden, is door hem eerst in plakjes te snijden, om hem te overlappen en in stokjes te snijden, die vervolgens verder moeten worden verdeeld om de benodigde blokjes te verkrijgen.

Een beetje gehakte peterselie kan ook aan deze dressing worden toegevoegd, maar alleen als deze vers is.