Hoe kook je gekookte eieren in combinatie met gedroogde champignons tot bruin in een pan en combineer je met tomatensaus en andere ingrediënten om een mengsel te creëren dat je kunt gebruiken om in de oven te koken.
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 eetlepel tomatensaus
- 1/2 glas volle rode wijn
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 kleine theelepel suiker
- 4 eieren
- 15 gr. gedroogde paddenstoelen
- 40 gr. boter
- 1/2 ui
- 20 gr. bloem
- 1 snufje gemengde kruiden, waaronder nootmuskaat en kaneel
Aanbevolen metingen- Gebakken eieren: recept in een pan op natuurlijke wijze
- Roerei kaas en walnoten
- Champignoneieren met tomatensaus
- Roerei met romige witte asperges
- Eieren met erwten en spek: eenvoudig recept met fontina
- zout en peper
Bereiding van gekookte eieren met gebakken champignons
Kook de eieren ongeveer 8 minuten in een pan met kokend water en laat ze vervolgens uitlekken door ze direct onder een straal koud water door te laten.
Maak de gedroogde champignons zacht in warm water, laat ze uitlekken en hak ze grof.
Bak de champignons in een pan met 15 gram boter, zout ze, peper ze, voeg twee eetlepels water toe en kook 4 minuten op laag vuur, af en toe roerend met een houten lepel.
Verwarm in een pan 15 gram boter met de gepelde ui, gewassen en fijngehakt, voeg de tomatensaus toe, verdund met een beetje warm water, en de bloem.
Meng het mengsel met een houten lepel en voeg de champignons toe samen met hun kooksaus.
Voeg wijn, azijn, suiker en gemengde kruiden in poeder toe en kook nog 10 minuten, zodat de saus de juiste dikte krijgt.
Schil de eieren, snijd ze in de lengte doormidden en doe ze in een beboterde ovenschaal met het gesneden deel naar boven.
Giet de vers bereide saus erbij en zet ze 8 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden, zodat ze gegratineerd worden.
Champignon-eieren moeten warm worden geserveerd en in dezelfde pan worden bewaard.
