Hoe maak je runderfilet steaks, met schapenkaas in de saus gevormd in de laatste fase van koken in een pan en verdeeld over.
Ingrediënten voor 4 porties
- 120 gr. van schapenkaas
- zout
- een halve eetlepel olie
- 500 gr biefstuk in de filet van ongeveer een halve centimeter dik
- 4 eetlepels droge witte wijn
Bereiding van runderfilet steaks
Verhit de olie in een voldoende grote pan met antiaanbaklaag.
Kook de biefstukken aan elke kant ongeveer 2 minuten op hoog vuur en verplaats ze met een houten vorkvormige lepel tot ze goudbruin zijn.
Leg het vlees op een dienblad en wacht even om de pan af te koelen voordat je het weer met de wijn op het vuur zet, die ongeveer de helft zal verdampen.
Zet op dit punt het vuur lager en doe de schapenkaas in een pan, plet het met een vork en kook het al roerend een paar minuten op matig vuur tot een uniforme saus wordt verkregen.
Voeg nu een snufje zout toe en verdeel de schapenkaas saus over het vlees in de serveerschaal en serveer direct nog heet.
