Recept voor rundvlees en worstragù

post-title

Hoe maak je ragout van rundvlees en worst met gehakt, recept met wortel, selderij, ui, basilicum, gedroogde champignons, boter, extra vergine olijfolie, gepelde tomaten, zout en versgemalen peper.


Ingrediënten voor 4 personen

- 250 g rundergehakt

- 100 g worst


- 1 stengel bleekselderij

- 1 kleine wortel

- 1 middelgrote ui


- 10 g gedroogde champignons

- 5 basilicumblaadjes

- 50 g boter


- 3 eetlepels extra vergine olijfolie

- 1 blikje gepelde tomaten (ca. 400 g)

Aanbevolen metingen
  • Recept voor rundvlees en worstragù
  • Viscartoon: recept voor beperkte bouillon
  • Slagerragout met gemengd vlees
  • Aurora saus met bechamel
  • Mierikswortelroomsaus

- zout en versgemalen peper

Hoe je ragout van rundvlees en worst bereidt

Was de champignons en houd ze ongeveer 15 minuten ondergedompeld in een half glas tipieda water

Maak intussen de selderij, ui, wortel en basilicum schoon, was en hak ze fijn en doe ze in een pan.

Voeg de olie samen met de helft van de boter toe, meng goed en zet de bak vervolgens op maximaal vermogen drie minuten in de oven.

Meng de ingrediënten halverwege het koken goed met een houten lepel.

Haal na drie minuten de braadpan uit de oven, voeg het rundergehakt toe, de gepelde en verkruimelde worst, de uitgelekte, geperste en geraspte champignons, de gepelde tomaten, uit het water in de pot gehaald.

Zout licht, meng, dek de container af, zet deze vijf minuten op maximaal vermogen in de geprogrammeerde oven en vervolgens nog zeven minuten op half vermogen.


Meng tijdens het koken de bereiding tweemaal.

Voeg aan het einde van het koken een snufje versgemalen peper toe en indien nodig een beetje zout.

Voeg bij het serveren van de pasta de opzij gehouden boter toe.

RUNDVLEES HACHEE (ouderwets recept) (Juli- 2021)


Labels: Sauzen en sauzen
Top