Hoe Beierse meloen en port te maken, een recept verkregen door het vruchtvlees te mengen en het te mengen met suikersiroop, gelei, slagroom en port.

Ingrediënten voor 6 personen

- 500 g meloenpulp

- 1/2 liter verse room

- 10 vellen gelei

- 100 ml water

- 200 g suiker

- 1/2 glas Porto

Hoe meloen en port beierse room bereiden

Week de gelatine in koud water.

Snijd het vruchtvlees van de meloen in kleine stukjes en meng het tot een gladde en homogene crème.

Giet het water en de suiker in een pan, breng aan de kook, roer regelmatig en kook tot het mengsel de dichtheid van een siroop heeft verkregen.

Laat de gelei op dit punt uitlekken, knijp erin en smelt op laag vuur met 2 eetlepels water.

Aanbevolen metingen

• San Giuseppe pannenkoeken met rozijnen
• Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
• Charlotte met pure chocolademousse
• Taart van frambozenjam met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
• Taart met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen

Doe de meloencrème in een kom, voeg de suikersiroop en de warme gelei toe.

Klop de room op en meng het dan met de room, meng voorzichtig van onder naar boven.

Voeg ook de Port toe en blijf roeren tot het mengsel een homogene kleur heeft gekregen.

Maak de mal nat met de Port, giet het mengsel erin en bewaar het minimaal 3 uur in de koelkast.

Draai de vorm om en versier de Beiers met meloenballetjes.