Manden bereiden in de oven met aardappelpuree, een eenvoudig recept om te vullen met tomatensaus.
Ingrediënten voor 6 personen
- 800 g aardappelen
- 50 g boter
- 1 ei + 2 dooiers
- nootmuskaat
- zout
- zwarte peper
- 6 gepelde tomaten
- 1 kleine ui
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
Aanbevolen metingen- Peterselie artisjokken met knoflook
- Geraspte kool met worstjes en olijven
- Kappertjes en ansjovis saus met olijven
- Gewokte aardappelen met tomaat
- Recept voor landsalade met sla en ansjovis
- 1 takje peterselie
- een paar blaadjes basilicum
- extra vergine olijfolie
Procedure voor het bereiden van aardappelmanden gevuld met tomatensaus
Doe de geschilde aardappelen in een pan met koud water, kook ze, schil ze en doe ze in de aardappelstamper.
Verzamel het verleden in een pan, breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat, voeg de boter toe en laat al roerend op laag vuur drogen.
Haal de pan van het vuur en voeg het hele ei en de dooier toe aan de aardappelen.
Doe het mengsel in een bakzak en vorm 6 manden, bestrijk ze met de andere losgeklopte dooier en bak ongeveer een kwartier op 160 ° C.
Voor de saus
Bruin met 2 eetlepels olie, gehakte ui, wortel, selderij, basilicum en peterselie, voeg dan de geschilde en gehakte tomaten, zout en peper toe.
Blijf ongeveer 30 minuten op matig vuur koken.
Vul de aardappelmanden met de tomatensaus.
