Gebakken witvis maken, recept voor witte wijn om op tafel te serveren na besprenkeling met fluweelzachte saus en decoratie met hartig bladerdeeg.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 witvis van ongeveer 1 kg al schoongemaakt
- 1 glas droge witte wijn
- 50 g boter
- 1 ui in dunne plakjes gesneden
- 1/2 citroensap
- 4 dl fluweelzachte saus
- zout en peper
Om te versieren
- 12 kleine kant-en-klare hartige bladerdeegjes
Hoe gebakken witte vis te bereiden
Was en droog de witvis.
Aanbevolen metingen- Thermidore kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise-tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro visfilets in de oven
Vet de ovenschaal in met boter, voeg de in ringen gesneden ui toe en verdeel de vis erover, dan peper en zout, bestrooi met citroensap en een half glas droge witte wijn en dek af met aluminiumfolie.
Zet in een voorverwarmde oven en kook ongeveer een kwartier, voeg de resterende wijn halverwege het koken toe.
Als de vis gaar is, haal hem dan uit de ovenschaal en leg hem op een dienblad, besprenkel hem met de fluweelzachte saus en versier hem met de gezouten bladerdeeg.
Serveer onmiddellijk.
