Gebakken uiensoep recept met gruyère

post-title

Hoe maak je een uiensoep om gegratineerd te worden in de oven na het koken in een pan, ingrediënten en bereidingsprocedure voor een recept om te eindigen met Gruyère kaas voor het opdienen.


Ingrediënten voor 4 porties

- 4 dl droge witte wijn

- 1 theelepel witte bloem


- 1 brood

- 100 gr gruyère

- 1 kg blonde uien


- 50 gr boter

- 3 eetlepels extra vergine olijfolie

- 1 liter vleesbouillon


- zout en peper

Bereiding van gebakken uiensoep

Smelt de boter in een pan met de olie, voeg de geschilde en in plakjes gesneden uien, zout en peper toe. Dek de kom af en kook de uien ongeveer twintig minuten op een heel laag vuur, giet halverwege het koken 5 lepels hete bouillon.

Aanbevolen metingen
  • Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
  • Timbale van rijst en gebakken aubergine
  • Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
  • Pasta met gorgonzola en gekookte ham
  • Tagliatelle met garnalen en paprika

Voeg de wijn toe aan de bereiding, wacht tot deze gedeeltelijk is verdampt, besprenkel alles met de bloem en kook nog vijf minuten op laag vuur onder voortdurend roeren.

Voeg de resterende bouillon in kleine hoeveelheden toe, pas het zout aan en dek af met een deksel, laat de soep veertig minuten sudderen, af en toe roerend.

Snijd het brood in dunne plakjes en rooster ze een paar minuten licht in de oven op 220 ° C.

Giet de soep in vier ovenschalen met één portie en bedek het oppervlak met de sneetjes geroosterd brood, laat ze gedeeltelijk weken.

Bestrooi met gruyère en zet de stoofschotels een paar minuten onder de grill, wachtend tot de soep perfect gegratineerd is, en serveer dan op tafel.

24Kitchen | Hugo’s Franse uiensoep | Wat Eten We Vandaag? | Afl. 73 (Juli- 2021)


Labels: Eerste klassiekers
Top