Hoe je eieren met asperges en room kookt om in een pan met boter te klauteren, peterselierecept om in korte tijd te bereiden en warm te serveren.
Ingrediënten voor 4 porties
- 50 gr boter
- 2 eetlepels room
- zout en peper
- 1 bosje peterselie
- 800 gr. van asperges
- 6 eieren
Hoe asperges en roomeieren te maken
Bereid de gewassen en gedroogde peterselie voor, verwijder de witte stengel van de asperges en was ze door ze overvloedig met koud water te spoelen.
Tussen het koken van de asperges in een pan vol water, duurt 10 minuten vanaf het moment dat het koken weer begint.
Snijd de asperges in kleine stukjes van ongeveer 2 cm lang en laat twee hele stukjes over voor garnering.
Smelt 30 g in een pan. boter en gooi de stukjes asperges op smaak met een snufje zout en gemalen peper, wacht 2 minuten en blijf mengen met een houten lepel.
Aanbevolen metingen- Gebakken eieren: recept in een pan op natuurlijke wijze
- Roerei kaas en walnoten
- Champignoneieren met tomatensaus
- Roerei met romige witte asperges
- Eieren met erwten en spek: eenvoudig recept met fontina
Klop de eieren zachtjes in een kom, samen met een snufje zout en gemalen peper, doe de room erbij en meng het met de rest onder zorgvuldig mengen.
Neem een pan met antiaanbaklaag en smelt de overgebleven boter op laag vuur, voeg het mengsel van ei en room toe, roer snel met een houten lepelvormige lepel, om er rekening mee te houden dat de eieren niet mogen uitharden.
Voeg de nog hete stukjes asperges toe aan het mengsel en giet alles in een serveerschaal, versier het midden met de twee asperges heel en de bosje peterselie.
