Ligurische pansotti maken met walnotensaus, recept inclusief ansjovis en aromatische kruiden, met gedetailleerde beschrijving van het eenvoudige bereidingsproces.
Ingrediënten voor 4 porties
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- ansjovispasta
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 500 gr verse Ligurische pansotti
- 1 kopje gehakte gemengde kruiden, waaronder basilicum, marjolein, munt, tijm en peterselie
- 4 gepelde walnoten
- zout
Hoe Ligurische pansotti worden gemaakt met walnotensaus
Hak de walnoten fijn en doe ze in een kom, voeg dan olie, gehakte kruiden en een theelepel ansjovispasta toe en meng goed totdat een homogene saus is verkregen.
Kook de pansotti in kokend gezouten water, zoals aangegeven op de verpakking, na het uitlekken en verdeel ze in 4 serveerschalen met een pollepel in plaats van het klassieke vergiet, om te voorkomen dat de Ligurische pansotti breekt.
Voeg twee lepels van het kookwater toe aan de saus, giet het op de pansotti en serveer op tafel, voeg voor elke portie een lepel geraspte Parmezaanse kaas toe.
